Data/hora: 16/06/2024 19:07:26

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 19/12/2011
Data da última atualização: | 21/08/2018
Autoria: | JACOB, B. M. da S.; TULLIO, R. R.; NASSU, R. T.; FERREIRA, A. U. de C.; TONISSI, B. E.
Afiliação: | BIANCA M. DA SILVA JACOB, GRAD. UNICEP-PIBIC/SÃO CARLOS, SP; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; BIANCA ELISA TONISSI, GRAD. UNICEP-PIBIC/SÃO CARLOS, SP.
Título: | Comparação entre escala estruturada e não estruturada para análise sensorial de carne bovina.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | In: JORNADA CIENTÍFICA - EMBRAPA SÃO CARLOS, 3., 2011, São Carlos. Anais... São Carlos: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação, 2011
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Carne bovina; Escala estruturada; Não estruturada.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/50781/1/PROCI-2011.00259.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (20838-1) - UPC - RA - DD - PROCI-2011.00259 - JAC - 2011.00259 - DIS