Data/hora: 23/09/2024 19:49:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Pecuária Sudeste.	
Data corrente: 	20/01/2016	
Data da última atualização: 	01/03/2016	
Autoria: 	NASSU, R. T.; FRANCISCO, V. C.; PACHECO, M. L.; SILVA, E. M.; FERREIRA, A. U. de C.; TULLIO, R. R.; BERNDT, A.; ALENCAR, M. M. de.	
Afiliação: 	RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; UNESP/JABOTICABAL; GRADUAÇÃO UNICEP/SÃO CARLOS, SP; AVELARDO URANO DE CARVALHO FERREIRA, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; ALEXANDRE BERNDT, CPPSE; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE.	
Título: 	Comparação de procedimentos para determinação de força de cisalhamento em carne bovina em diferentes dias.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 11., Campinas. Anais... Campinas: SLACA, 2015.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Longissimus; Maciez.	
Thesagro: 	Análise; Carne.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/137414/1/Nassu2.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)	
Exemplares: 	CPPSE - (23272-1) - UPC - RA - PP - PROCI-2015.00146 - NAS - 2015.00146 - DIS