Data/hora: 22/06/2024 01:52:09

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 09/06/2006
Data da última atualização: | 09/06/2006
Autoria: | CALIARI, M.; SOARES JÚNIOR, M. S.; FERNANDES, T. N.; GONÇALVES JÚNIOR, S.
Título: | Desidratação osmótica de batata baroa (Arracacia xanthorrhiza).
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 34, n. 1, p.15-20, 2004.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Arracacha; Batata baroa; Mandioquinha-salsa; Osmotic dehydration; Peruvian carrot; Processing; Sensorial analysis.
Thesagro: | Arracacia Xanthorrhiza; Congelamento; Desidratação Osmótica; Fritura; Processamento.
Thesaurus Nal: | freezing; frying.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (31437-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  -  - DIS