| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Arroz e Feijão. |
|
Data corrente: |
15/03/2016 |
|
Data da última atualização: |
19/05/2022 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Autoria: |
SIQUEIRA, B. dos S.; BASSINELLO, P. Z.; SANTOS, S. C.; MALGARESI, G.; FERRI, P. H.; RODRIGUEZ, A. G.; FERNANDES, K. F. |
|
Afiliação: |
BEATRIZ DOS SANTOS SIQUEIRA, UFG; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; SUZANA COSTA SANTOS, UFG; GABRIEL MALGARESI; PEDRO HENRIQUE FERRI, UFG; ARMANDO GARCIA RODRIGUEZ, UFG; KATIA FLAVIA FERNANDES, UFG. |
|
Título: |
Do enzymatic or non-enzymatic pathways drive the postharvest darkening phenomenon in carioca bean tegument? |
|
Ano de publicação: |
2016 |
|
Fonte/Imprenta: |
LWT - Food Science and Technology, v. 69, p. 593-600, June 2016. |
|
ISSN: |
0023-6438 |
|
DOI: |
10.1016/j.lwt.2016.01.079 |
|
Idioma: |
Inglês |
|
Conteúdo: |
Four genotypes of carioca bean were accelerate aged (40 0C/75% relative humidity) and evaluated to determine if differences in postharvest darkening trait was an enzymatic or non-enzymatic process. Chromaticity a* was the colour parameter with major alterations, and increase in chromaticity b* often masked the reddish of tegument. Peroxidase activity was not detected. Polyphenoloxidase remained active along the storage time, but its activity was higher in the lighter genotypes. Flavonoid, proanthocyanidin and total phenol content were much higher in darker genotypes, although just this last component presented significant alterations. Genotypes showed different susceptibilities to the darkening independent of phenolic content. Results of principal response curves analyse suggested different pathways for the darkening process: darkening in lighter genotypes seem to be mostly due to polyphenoloxidase activity while in dark ones there are the combination of enzymatic and non-enzymatic oxidation. |
|
Palavras-Chave: |
Principal response curves; Total phenolics. |
|
Thesagro: |
Cor; Feijão; Phaseolus vulgaris. |
|
Thesaurus Nal: |
Beans; Color; Oxidoreductases. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/141171/1/CNPAF-2016-pzb.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01922naa a2200313 a 4500
001 2040928
005 2022-05-19
008 2016 bl uuuu u00u1 u #d
022 $a0023-6438
024 7 $a10.1016/j.lwt.2016.01.079$2DOI
100 1 $aSIQUEIRA, B. dos S.
245 $aDo enzymatic or non-enzymatic pathways drive the postharvest darkening phenomenon in carioca bean tegument?$h[electronic resource]
260 $c2016
520 $aFour genotypes of carioca bean were accelerate aged (40 0C/75% relative humidity) and evaluated to determine if differences in postharvest darkening trait was an enzymatic or non-enzymatic process. Chromaticity a* was the colour parameter with major alterations, and increase in chromaticity b* often masked the reddish of tegument. Peroxidase activity was not detected. Polyphenoloxidase remained active along the storage time, but its activity was higher in the lighter genotypes. Flavonoid, proanthocyanidin and total phenol content were much higher in darker genotypes, although just this last component presented significant alterations. Genotypes showed different susceptibilities to the darkening independent of phenolic content. Results of principal response curves analyse suggested different pathways for the darkening process: darkening in lighter genotypes seem to be mostly due to polyphenoloxidase activity while in dark ones there are the combination of enzymatic and non-enzymatic oxidation.
650 $aBeans
650 $aColor
650 $aOxidoreductases
650 $aCor
650 $aFeijão
650 $aPhaseolus vulgaris
653 $aPrincipal response curves
653 $aTotal phenolics
700 1 $aBASSINELLO, P. Z.
700 1 $aSANTOS, S. C.
700 1 $aMALGARESI, G.
700 1 $aFERRI, P. H.
700 1 $aRODRIGUEZ, A. G.
700 1 $aFERNANDES, K. F.
773 $tLWT - Food Science and Technology$gv. 69, p. 593-600, June 2016.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 57 | |
| 21. |  | FERNANDES, K. G.; MONTES BAYÓN, M.; BLANCO GONZÁLEZ, E.; NOGUEIRA, A. R. de A.; NÓBREGA, J. A.; SANZ-MODEL, A. Speciation of vanadium in human serum proteins by high liquid chromatography with inductively coupled plasma mass spectrometric detection. In: EUROANALYSIS, 13., 2004, Salamanca. Salamnca: ALBAN, 2004.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
|    |
| 24. | | PEREIRA, W. J.; SIQUEIRA, B. dos S.; DEUS, K. E. de; FERNANDES, K. F.; BASSINELLO, P. Z.; VIANELLO, R. P. Determinação das condições de qRT-PCR para genes envolvidos no fenômeno hard-to-cook em feijão carioca. In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 6., 2012, Santo Antônio de Goiás. Resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2012. p. 33. (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 275).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
| |
| 25. | | FERNANDES, K. V.; MELO, E. J. T. de; GODOY, M. G.; GUIMARÃES, Z.; ASCHERI, J. L.; MACHADO, O. L. T. Desenvolvimento de um bioensaio para detecção da ricina na torta de mamona submetida a processos de destoxificação. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MAMONA, 4.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE OLEAGINOSAS ENERGÉTICAS, 1., 2010, João Pessoa. Inclusão social e energia: anais. Campina Grande: Embrapa Algodão, 2010. p. 1866-1871.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
| |
| 27. | | ELISEI, C.; FERNANDES, K. R.; MADUREIRA, R. C.; SCOFIELD, A.; FORLANO, M. D.; SOARES, C. O.; MASSARD, C. L. Parasitemia de diferentes isolados de Plasmodium juxtanucleare. Revista Brasileira de Parasitologia Veterinária, São Paulo, v.13, p. 246, 2004. Suplemento 1, ref. 157. Edição anais do XIII Congresso Brasileiro de Parasitologia Veterinária e I Simpósio Latino-Americano de Rickettsioses, Ouro Preto, MG, set. 2004. CNPGC.| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
| |
| 28. | | FERNANDES, K. G.; MONTES BAYÓN, M.; BLANCO GONZÁLEZ, E.; NOGUEIRA, A. R. de A.; NOBREGA, J. A.; SANZ-MEDEL, A. Vanadium association to human serum proteins by fast protein liquid chomatography-ICP-MS. In: FRANCO-SPANISH WORKSHOP IN BIO-INORGANIC ANALYTICAL CHEMISTRY, 3., 2004, Oviedo. Book of abstracts... Oviedo: ASGUO, 2004.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
| |
| 30. | | CRISPINO, C. C.; FERNANDES, K. G.; KAMOWAGA, M. Y.; NÓBREGA, J. A.; NOGUEIRA, A. R. de A.; FERREIRA, M. M. C. Aplicação da quimiometria na análise de metais em cigarros por ICP-OES. In: CONGRESSO NACIONAL DE QUÍMICA ANALÍTICA, 12., 2003, São Luís. Anais... São Luís: UFMA, 2003. QM 010.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
| |
| 31. | | RIBEIRO, J. M.; OLIVEIRA, E. A. G. de; ARAUJO, F. P. de; FERNANDES, K. V. S.; MELO, N. F. de; PINTO, M. dos S. T. Análise preliminar da composição protéica de exsudatos de tuberculos de umbu (Spondias tuberosa Arruda), sob estresse hídrico. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Frutas: saúde, inovação e responsabilidade: anais. Natal: SBF, 2010. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
| |
| 32. | | PINTO, M. dos S, T.; RIBEIRO, J. M.; ARAUJO, F. P. de; MAIA, A. M. da S.; MELO, N. F. de; FERNANDES, K. V. S. Isolation and characterization of a peroxidase from Spondias tuberosa and its potential role as biotechnological tool. In: ANNUAL MEETING OF THE BRAZILIAN SOCIETY FOR BIOCHEMISTRY AND MOLECULAR BIOLOGY, 45., 2016, Natal. Abstracts... São Paulo: SBBq, 2016.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
| |
| 33. | | CRISPINO, C. C.; FERNANDES, K. G.; KAMOGAWA, M. Y.; NÓBREGA, J. A.; NOGUEIRA, A. R. de A.; FERREIRA, M. M. C. Multivariate classification of cigarretes according to their elemetal content determined by inductively coupled plasma optical emission spectrometry. Analytical Sciences, v. 23, n. 4, p. 435-438, apr. 2007.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Pecuária Sudeste. |
|  |
| 34. | | ELISEI, C.; FERNANDES, K. R.; FORLANO, M. D.; MADUREIRA, R. C.; SCOFIELD, A.; YOTOKO, K. S. C.; SOARES, C. O.; ARAUJO, F. R.; MASSARD, C. L. Morphology and morphometry of three Plasmodium juxtanucleare (Apicomplexa: Plasmodiidae) isolates. Revista Brasileira de Parasitologia Veterinária, v. 16, n. 3, p. 139-144, jul./set. 2007.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - C |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
| |
| 35. | | PINTO, M. S. T.; FERNANDES, K. V. S.; FERREIRA, A. T.; PERALES, J. E. A.; CASTRO, J. M. da C. e; MELO, N. F. de; RIBEIRO, J. M. Identificação de uma lectina manose/glicose induzida em Arachis hypogea por infecção de Meloidogyne mayaguensis. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 12., 2009, Fortaleza. Desafios para produção de alimentos e bioenergia. Fortaleza: SBFV: UFC: Embrapa Agroindústria Tropical, 2009. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
| |
| 36. | | SIQUEIRA, B. dos S.; BASSINELLO, P. Z.; SANTOS, S. C.; MALGARESI, G.; FERRI, P. H.; RODRIGUEZ, A. G.; FERNANDES, K. F. Do enzymatic or non-enzymatic pathways drive the postharvest darkening phenomenon in carioca bean tegument? LWT - Food Science and Technology, v. 69, p. 593-600, June 2016.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
| |
| 37. | | FERREIRA, S. R.; ROCHA, M. de M.; SILVA, K. J. D. e; FERREIRA, A. T. S.; PERALES, J.; FERNANDES, K. V. S.; OLIVEIRA, A. E. A. The resistance of the cowpea cv. BRS Xiquexique to infestation by cowpea weevil is related to the presence of toxic chitin-binding proteins. Pesticide Biochemistry and Physiology, v. 173, 104782, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
| |
| 39. | | RIBEIRO, J. M.; CASTRO, J. M. da C. e; LIMA FILHO, J. L.; OLIVEIRA, E. A. G.; PINTO, M. S. T.; FERNANDES, K. V. S. Prospection of resistance genes to Meloidogyne mayaguensis in peanut plants (Arachis hypogaea). In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE BIOQUÍMICA E BIOLOGIA MOLECULAR, 38., 2009, Águas de Lindóia. Resumos... São Paulo: Sociedade Brasileira de Bioquímica e Biologia Molecular, 2009. Np.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
| |
| 40. | | DI-MEDEIROS, M. C. B.; PASCOAL, A. M.; BATISTA, K. A.; BASSINELLO, P. Z.; LIÃO, L. M.; LELES, M. I. G.; FERNANDES, K. F. Rheological and biochemical properties of Solanum lycocarpum starch. Carbohydrate Polymers, Barking, v. 104, p. 66-72, 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
| |
| Registros recuperados : 57 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
