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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
Data corrente: |
12/05/2000 |
Data da última atualização: |
12/05/2000 |
Autoria: |
CIA, G.; FELICIO, P. E. de. |
Título: |
Revisao sobre resfriamento e congelamento de carne bovina. |
Ano de publicação: |
1978 |
Fonte/Imprenta: |
Campinas: ITAL, 1978. |
Páginas: |
48p. |
Série: |
(CTC. Boletim Tecnico, 1). |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Este trabalho apresenta uma revisao dos principais estudos sobre resfriamento e congelamento da carne, que sao tecnicas de ha muito empregadas nas praticas de sua conservacao e comercializacao, tanto no exterior como no Brasil. Tambem sao discutidas algumas tecnologias recentes, cujo emprego ainda esta em fase experimental, como sao os casos da desossa a quente e da estimulacao eletrica. Em todos os aspectos aqui focalizados, verifica-se haver carencia muito grandes de trabalho no Brasil, o que comprova que a tecnologia atualmente em uso nos frigorificos brasileiros foi importada, a qual e, afortunadamente, satisfatoria ao estagio atual de desenvolvimento do Pais. |
Palavras-Chave: |
Carne bovina. |
Thesagro: |
Congelamento; Resfriamento. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01132nam a2200181 a 4500 001 1058632 005 2000-05-12 008 1978 bl uuuu u0uu1 u #d 100 1 $aCIA, G. 245 $aRevisao sobre resfriamento e congelamento de carne bovina. 260 $aCampinas: ITAL$c1978 300 $a48p. 490 $a(CTC. Boletim Tecnico, 1). 520 $aEste trabalho apresenta uma revisao dos principais estudos sobre resfriamento e congelamento da carne, que sao tecnicas de ha muito empregadas nas praticas de sua conservacao e comercializacao, tanto no exterior como no Brasil. Tambem sao discutidas algumas tecnologias recentes, cujo emprego ainda esta em fase experimental, como sao os casos da desossa a quente e da estimulacao eletrica. Em todos os aspectos aqui focalizados, verifica-se haver carencia muito grandes de trabalho no Brasil, o que comprova que a tecnologia atualmente em uso nos frigorificos brasileiros foi importada, a qual e, afortunadamente, satisfatoria ao estagio atual de desenvolvimento do Pais. 650 $aCongelamento 650 $aResfriamento 653 $aCarne bovina 700 1 $aFELICIO, P. E. de
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
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Biblioteca |
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Registro |
Volume |
Status |
URL |
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![](/consulta/web/img/deny.png) | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Florestas. Para informações adicionais entre em contato com cnpf.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Florestas. |
Data corrente: |
06/06/1994 |
Data da última atualização: |
10/09/2020 |
Autoria: |
YARED, J. A. G.; CARPANEZZI, A. A.; CARVALHO FILHO, A. P. |
Afiliação: |
JORGE ALBERTO GAZEL YARED, CPATU; ANTONIO APARECIDO CARPANEZZI, CNPF; ARMANDO P. CARVALHO FILHO, IBDF. |
Título: |
Ensaio de espécies em várias áreas da região amazônica. |
Ano de publicação: |
1979 |
Fonte/Imprenta: |
Silvicultura, São Paulo, v. 2, n. 14, p. 438-441, 1979. |
Idioma: |
Português |
Palavras-Chave: |
Ensaio. |
Thesagro: |
Espécie; Floresta Tropical. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 00479naa a2200169 a 4500 001 2124830 005 2020-09-10 008 1979 bl uuuu u00u1 u #d 100 1 $aYARED, J. A. G. 245 $aEnsaio de espécies em várias áreas da região amazônica. 260 $c1979 650 $aEspécie 650 $aFloresta Tropical 653 $aEnsaio 700 1 $aCARPANEZZI, A. A. 700 1 $aCARVALHO FILHO, A. P. 773 $tSilvicultura, São Paulo$gv. 2, n. 14, p. 438-441, 1979.
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Expressão de busca inválida. Verifique!!! |
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