Data/hora: 10/06/2024 15:09:09

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Soja.
Data corrente: | 20/09/2010
Data da última atualização: | 20/09/2010
Autoria: | FELBERG, I.
Afiliação: | ILANA FELBERG, CTAA.
Título: | Mistura em pó para bebida à base de extrato de soja e café solúvel: elaboração, caracterização química, avaliação sensorial e biodisponibilidade das isoflavonas.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | 2010.
Páginas: | 186 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciências) - Programa de Pós-Graduação em Ciências de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2010. Orientadoras: Carmen M. Donangelo, UFRJ; Adriana Farah, UFRJ.
Palavras-Chave: | Avaliação pelo consumidor; Biodisponibilidade; Extrato de soja; Isoflavona.
Thesagro: | Bebida; Café Solúvel.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (10496-1) - UPC - TS - PP - TS 0780 -  - 2010.00005 - DIS
CNPSO - (36589-1) - ADD - TS - PP - 21/2010 -  - 21/2010 - DIS