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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 24/10/2006
Data da última atualização: | 15/03/2013
Autoria: | FELBERG, I.; DELIZA, R.; OLIVEIRA, D. R. de; CABRAL, L. C.
Afiliação: | ILANA FELBERG, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; DAVID REGIS DE OLIVEIRA, CTAA.
Título: | Obtenção e avaliação sensorial de soja frita.
Ano de publicação: | 2005
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.
Páginas: | 3 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 83).
ISSN: | 0103-5231
Idioma: | Português
Conteúdo: | Preparação das matérias-primas; Obtenção da soja frita; Avaliação quanto à preferência.
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Soja frita.
Thesagro: | Produção.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CTAA-2009-09/8950/1/ct83-2005.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (8950-1) - UMT - FL - -- - CTE 0083 -  - 2006.00180 - DIS