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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Gado de Corte; Embrapa Pantanal; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
01/04/2002 |
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Data da última atualização: |
09/02/2015 |
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Autoria: |
FEIJÓ, G. L. D.; COSTA, F. P.; FEIJO, R. M. B. |
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Afiliação: |
Embrapa Gado de Corte (Campo Grande, MS). |
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Título: |
Carne de vitelão: estudo exploratório de um mercado potencial. |
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Ano de publicação: |
2001 |
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Fonte/Imprenta: |
Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2001. |
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Páginas: |
21 p. |
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Série: |
(Embrapa Gado de Corte. Documentos, 105). |
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ISBN: |
85-297-0097-X |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A pecuária brasileira de corte e de leite produz certa proporção de bezerros problemáticos, de baixo valor, que poderiam ter melhor aproveitamento economico. Uma das possibilidades e a produção do vitelão, bezerro oriundo da pecuária de leite ou de corte, que ao ser desmamado recebe alimentação solida e e abatido com até doze meses de idade. Para identificar as potencialidades de aceitação e a demanda desse produto, realizou-se um estudo exploratório em Campo Grande, MS, utilizando uma amostra nao probabilistica composta de clientes da casa de carnes "Arildo Carnes Especiais". A carne de vitelao foi oferecida a consumidores e em seguida aplicou-se um questionário contendo perguntas sobre pre-conhecimento, avaliacao e pre-disposicao para o consumo dessta. Constatou-se que grande parte dos entrevistados já era conhecedora do vitelo; assim sendo, se o vitelão for associado ao vitelo, pela similaridade da carne e do nome, sera reconhecido como um produto diferenciado. Todos gostaram da carne de vitelao e a maioria dos entrevistados estaria disposta a adquiri-la, especialmente como substituta parcial da carne bovina usualmente consumida. A maciez foi a característica que mais chamou a atenção dos consumidores. |
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Palavras-Chave: |
Bovinae; Bovino de corte; Consumption; Demand; Meet; Vitelão. |
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Thesagro: |
Bezerro; Bovino; Carne; Consumo; Demanda; Mercado; Pesquisa de Mercado. |
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Thesaurus Nal: |
beef cattle; calves; marketing; meat; veal. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/104757/1/Carne-de-vitelao.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Gado de Corte (CNPGC) |
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