Data/hora: 22/09/2024 23:05:28

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	08/12/2017	
Data da última atualização: 	08/12/2017	
Autoria: 	BASSANI, A. B. S.; MARQUES, G. de A.; SANTOS, C. M. S.; TERNES, J. F.; SOUSA, L. B. T. de; FAVORETO, E.; MATTOS, M. da C.; CARVALHO, J. L. V. de; MORAES, E.; SILVA, E. M. M. da.	
Afiliação: 	Aline Bravim Santos Bassani; Glaicyane de Almeida Marques; Cássia M. S. Santos; Julia facini Ternes; Laysa Borges Tomas de Sousa; Elziane Favoreto; MARIANA DA COSTA MATTOS, CTAA; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; Érika Moraes; Erika Madeira Moreira da Silva.	
Título: 	Avaliação química da adição de feijão vermelho e margarina em biscoitos à base de arroz.	
Ano de publicação: 	2017	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS , 12., 2017, Campinas. Ciência de Alimentos e seu Impacto no Mundo em Transformação. Campinas: UNICAMP, 2017.	
Páginas: 	1 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	SLACA, 12. De 4 a 7 de Novembro de 2017. Ref. 70243.	
Conteúdo: 	A mistura do arroz e feijão garante uma excelente combinação nutricional, oferecendo uma perfeita complementação aminoacídica além de fornecer energia, vitaminas e minerais. A farinha de arroz e de feijão são nutricionalmente convenientes na fabricação de produtos sem glúten, podendo ser uma alternativa para a elaboração de produtos que tenham como base de sua composição a farinha de trigo.	
Palavras-Chave: 	Composição centesimal.	
Thesagro: 	Oryza Sativa; Phaseolus Vulgaris.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/168503/1/slaca12n16santosetal.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13956-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS