Data/hora: 04/06/2024 03:43:48

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	08/10/2013	
Data da última atualização: 	22/02/2016	
Autoria: 	RAMOS, A. V.; FARIAS, M. G.; CARVALHO, C. W. P. de; CALADO, V. M. de A.	
Afiliação: 	ANDRESA VIANA RAMOS, UFRJ; MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; VERÔNICA MARIA DE ARAÚJO CALADO, UFRJ.	
Título: 	Rheological and optical study of starch gelatinization in cassava flour suspensions.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	In: BRAZILIAN CONFERENCE ON RHEOLOGY, 6., 2013, Rio de Janeiro. Proceedings... Rio de Janeiro: PUC-RJ, 2013.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Farinha de mandioca.	
Thesagro: 	Amido; Gelatinização.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/90647/1/2013-085.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11908-1) - UPC - AA - PP - 2013/085 -  - 2013.00085 - DIS