Data/hora: 01/06/2024 14:43:30

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 13/09/2016
Data da última atualização: | 27/09/2016
Autoria: | ESTEVES, T.; FELBERG, I.; FARIA-MACHADO, A.; GODOY, R.; SANTIAGO, M.; PACHECO, S.; CALADO, V.; CARRÃO-PANIZZI, M.
Afiliação: | Thiana Esteves, UFRJ; ILANA FELBERG, CTAA; ADELIA FERREIRA DE FARIA MACHADO, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; Veronica Calado, UFRJ; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT.
Título: | Study of process conditions for obtaining black soymilk.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON ADVANCES IN HUMAN NUTRITION, FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY 2016, 2016, Toronto. Abstracts... Toronto: Unique Conferences Canada Publication, 2016. p. 11.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Atividade antioxidante; Black soymilk; Process; Soja preta.
Thesagro: | Alimento vegetal; Antioxidante; Leite de soja; Processamento; Soja; Tecnologia de Alimento.
Thesaurus Nal: | antioxidant activity; food technology; Plant-based foods; Soybean products; Soybeans; Soymilk.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/147306/1/Study-of-process.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13291-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS