Data/hora: 22/06/2024 00:51:08

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	04/02/2013	
Data da última atualização: 	22/03/2016	
Autoria: 	DANTAS, A. B.; JESUS, V. F.; CRUZ, A. G.; CADENA, R. S.; CARVALHO, C. C.; FARIA, J. A. F.; BOLINI, H. M. A.; DELIZA, R.	
Afiliação: 	A. B.DANTAS, FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECÂNICA; V. F. JESUS, FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECÂNICA; A. G. CRUZ, UNICAMP; R. S. CADENA, UNICAMP; C. C. CARVALHO, FACULDADE DE TECNOLOGIA TERMOMECÂNICA; J. A. F. FARIA, UNICAMP; H. M. A. BOLINI, UNICAMP; ROSIRES DELIZA, CTAA.	
Título: 	Penalty analysis for sensory improvement of probiotic minas cheese supplemented with lactobacillus casei Zhang.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: EUROPEAN CONFERENCE ON SENSORY AND CONSUMER RESEARCH, 5., 2012, Bern. A sense of inspiration: conference abstracts. [S.l.]: Elsevier, 2012.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Lactobacillus casei Zhang; Probiótico; Queijo Minas.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11723-1) - UPC - SP - PP - 2012/263 -  - 2012.00263 - DIS