Data/hora: 16/06/2024 18:02:20

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	29/03/2006	
Data da última atualização: 	29/03/2006	
Autoria: 	DRUNKLER, D. A.; FALCÃO, L. D.; BORDINGNON-LUIZ, M. T.	
Título: 	Influência dos ácidos tânico e gálico na estabilidade de betacianinas do extrato bruto de beterraba vermelha (Beta vulgaris L.).	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 15, n. 2, p. 35-41, 2004.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Ácido gálico; Betacianina; Estabilidade.	
Thesagro: 	Ácido Tânico; Beta Vulgaris; Beterraba; Corante.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (31269-1) - ADD - AP - -- - 641.05 -  -  - DIS