Data/hora: 22/06/2024 03:17:26

Biblioteca(s): 	Embrapa Suínos e Aves.	
Data corrente: 	30/09/2008	
Data da última atualização: 	01/10/2008	
Autoria: 	HARTMAN, L.; ESTEVES, W.	
Título: 	Tecnologia de óleos e gorduras vegetais.	
Ano de publicação: 	1980	
Fonte/Imprenta: 	São Paulo: Secretaria da Indústria, Comércio, Ciência e Tecnologia, [198?].	
Páginas: 	169 p.	
Série: 	(Tecnologia Agroindustrial, 13).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Edificações de indústria alimentícias; Higiene e sanitização de fábrica de alimentos; Controle de qualidade nas fábricas de alimentos; Refrigeração; Fundamentos da tecnologia de moagem; Fundamentos da tecnologia de panificação; Fabricação de amido e sua utilização; Tecnologia de massas alimentícias; Queijo: fundamentos tecnológicos; Produtos de soja: leite, farinha e outros; Princípios fundamentais em tecnologia de pescados; Industrialização de frutas em calda e cristalizados, geléias e doces em massa; Tecnologia de óleos e gorduras vegetais; Fabricação de carvão vegetal; Gasogênio.	
Palavras-Chave: 	Óleos.	
Thesagro: 	Gordura Vegetal.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Suínos e Aves (CNPSA)	
Exemplares: 	CNPSA - (17051-1) - ADC - LV - -- - 664 - H333t - 2008.05669 - DIS