Data/hora: 23/06/2024 01:05:32

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 25/11/2002
Autoria: | CASCON, S. C.; CARVALHO, M. da P. M. de; ALVES, I. T. G.; CUSIN, E. M.; CHANG, Y. K.; EL-DASH, A. A.
Título: | Efeito dos tratamentos termico e acido na perda de antocianina em farinha de batata-doce.
Ano de publicação: | 1986
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 9., 1986, Curitiba. Resumo dos trabalhos... Curitiba: SBCTA, 1986. n. p.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Aditivos; Antocianinas; Batata-doce; Corantes naturais.
Thesagro: | Farinha.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (6314-1) - UPC - SP - -- - 1986/007 -  - 2002.00181 - DIS