Data/hora: 16/06/2024 10:47:07

Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 04/08/2000
Data da última atualização: | 04/08/2000
Autoria: | LEITAO, M. F. F.; DELAZARI, I.; EIROA, M. N. U.; ARIMA, H. K.
Título: | Avaliacao de sucos, refrigerantes, refrescos, nectares e xaropes em face dos padroes microbiologicos brasileiros.
Ano de publicação: | 1977
Fonte/Imprenta: | Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, n.49, p.75-91, 1977.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Amostrs comerciais de sucos, refrigerantes, refrescos, nectares e xaropes foram examinadas visando aquilatar suas condicoes em face dos padroes microbiologicos brasileiros. Analisadas 1.730 amostras desses produtos, os rsultados evidenciaram uma porcentagem de rejeicao de 15,3. Taxas mais elevadas foram constatadas em refrescos (preservados) e em suco concentrado pasteurizado: respectivamente 58 e 50% de rejeicao. Refrigerantes e nectares pasteurizados e sucos e refrescos desidratados foram os produtos que evidenciaram melhor qualidade: 0% de rejeicao.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (18337-1) - ADD - SP - -- - S1173 -  - S1173 - DIS