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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
04/03/2011 |
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Data da última atualização: |
05/04/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
SANTOS, K. M. O. dos; VIEIRA, A. D. da S.; BENEVIDES, S. D.; BURITI, F. C. A.; EGITO, A. S. do; LAGUNA, L. E. |
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Afiliação: |
KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; Antônio Diogo da Silva Vieira, Graduação - IFCE - Sobral, CE; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC; Flávia Carolina Alonso Buriti, Nutricionista - Bolsista DCR/CNPq-FUNCAP; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; LUIS EDUARDO LAGUNA, CNPC. |
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Título: |
Processamento de queijo caprino probiótico tipo coalho adicionado de Lactobacillus acidophilus. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2010. |
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Páginas: |
8 p. |
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Série: |
(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 119). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Com base na tecnologia de fabricação do queijo de coalho de leite de cabra, e utilizando uma cultura comercial de reconhecidamente probiótica, foi desenvolvido um processo para a produção agroindustrial de queijo caprino probiótico em pequena escala. A segurança e os efeitos probióticos de diversas cepas de são bastante estudados e amplamente reconhecidos (HOLZAPFEL; SCHILLINGER, 2002). |
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Palavras-Chave: |
Alimento funcional; Fabricação; Probiótico; Queijo de cabra. |
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Thesagro: |
Caprino; Processamento; Tecnologia de alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Food processing; Food technology; Goat cheese; Health foods; Lactobacillus acidophilus. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/31717/1/UMT-Cot-119.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
18/06/2014 |
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Data da última atualização: |
18/06/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
HEBACH, F.; VILELA, M.; MENDES, S.; PARRELLA, R.; ARAÚJO, O.; DIAS, A.; SANTOS, C.; BARBOSA, T. |
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Afiliação: |
Fabrício Hebach, Bolsista; Michelle Vilela, Bolsita; SIMONE MARTINS MENDES, CNPMS; RAFAEL AUGUSTO DA COSTA PARRELLA, CNPMS; Octávio Araújo, Bolsista. |
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Título: |
Controle biológico natural de Spodoptera frugiperda em diferentes genótipos de sorgo sacarino. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINARIO NACIONAL DE CONTROL BIOLOGICO, 5., 2014, Trujillo, Peru. Libro de resúmenes. Trujillo: Universidad Nacional de Trujillo, 2014. |
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Páginas: |
p. 25. |
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Idioma: |
Português |
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Thesagro: |
Controle biológico; Praga de planta; Sorghum bicolor. |
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Thesaurus NAL: |
Biological control; Plant pests. |
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Categoria do assunto: |
H Saúde e Patologia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/103878/1/Controle-biologico-1.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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