Data/hora: 23/06/2024 10:20:37

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 30/10/2015
Data da última atualização: | 23/05/2022
Autoria: | MORAES, G. M. D.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C.; LOPES, S. A.; EGITO, A. S. do.
Afiliação: | G. M. D. MORAES, Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral e RENORBIO/UECE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; S. C. BARCELOS, Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral; S. A. LOPES, nstituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará - IFCE - Campus Sobral; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Título: | Viabilidade da cepa l. mucosae potencialmente probiótica em queijo de cabra tipo coalho.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 19.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 5., 2015, Natal. Desafios analíticos e segurança alimentar. Natal: LACEN-RN: SESAP: UFRN, 2015. 5 f.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimento funcional; Bactéria ácido láctico.
Thesagro: | Caprino; Coalho; Leite de cabra; Nutrição humana; Queijo.
Thesaurus Nal: | Lactobacillus mucosae.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132162/1/CNPC-2015-Viabilidade.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12944-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS