Data/hora: 17/06/2024 03:15:06

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 19/10/2015
Data da última atualização: | 06/09/2021
Autoria: | MORAES, G. M. D.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, C. S.; LOPES, S. A.; EGITO, A. S. do.
Afiliação: | RENORBIO/UECE; Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará (IFCE) - Sobral, CE; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; IFCE - Sobral, CE; IFCE - Sobral, CE; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Título: | Viabilidade da cepa l. mucosae potencialmente probiótica em queijo de cabra tipo coalho.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 19.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 5., 2015, Natal. Desafios analíticos e segurança alimentar. Natal: LACEN-RN: SESAP: UFRN, 2015. 5 f. 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Alimento funcional; Bactéria ácido láctico; Cheese.
Thesagro: | Caprino; Coalho; Leite de cabra; Nutrição humana; Queijo.
Thesaurus Nal: | Functional foods; Goat milk; Health foods; Human nutrition; Lactic acid bacteria; Lactobacillus mucosae; Probiotics; Rennet.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/131251/1/CNPC-2015-Viabilidade.pdf
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (29299-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS