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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Hortaliças. |
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Data corrente: |
18/12/1996 |
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Data da última atualização: |
18/12/1996 |
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Autoria: |
MORI, E. E. M. |
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Título: |
Suco de melancia (Citrullus lanatus (Tunberg) Matsumura and Nakai); processamento, formulacao, caracterizacao fisica, quimica, microbiologica e aceitabilidade. |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Campinas: UNICAMP, 1996. |
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Páginas: |
119p. |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Tese Doutorado. |
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Conteúdo: |
Obter tecnologicamente os sucos integral e concentrado de melancia, caracterizar fisica, quimica, bioquimica e microbiologicamente, bem como conduzir experimentos de misturas com suco de melancia e os sucos de frutas tropicais. |
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Palavras-Chave: |
Chemicophysical property; Processing; Watermelon juice. |
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Thesagro: |
Citrullus Lanatus; Melancia; Processamento; Propriedade Físico-Química; Suco. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Registro original: |
Embrapa Hortaliças (CNPH) |
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