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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido; Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
10/09/2015 |
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Data da última atualização: |
17/03/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
LIMA, M. dos S.; DUTRA, M. da C. P.; TOALDO, I. M.; CORREA, L. C.; PEREIRA, G. E.; OLIVEIRA, D. de; BORDIGNON-LUIZ, M. T.; NINOW, J. L. |
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Afiliação: |
LUIZ CLAUDIO CORREA, CPATSA; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV. |
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Título: |
Phenolic Compounds, Organic Acids and Antioxidant Activity of Grape Juices Produced in Industrial Scale by Different Processes of Maceration. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Food Chemistry, v. 188, p. 384-392, Dec. 2015. |
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Idioma: |
Inglês
Português |
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Conteúdo: |
The effect of maceration process on the profile of phenolic compounds, organic acids composition and antioxidant activity of grape juices from new varieties of Vitis labrusca L. obtained in industrial scale was investigated. The extraction process presented a high yield without pressing the grapes. The use of a commercial pectinase resulted in an increase on extraction yield and procyanidins B1 and B2 concentrations and a decrease on turbidity and concentration of catechins. The combination of 60° C and 3.0 mL 100 kg 1 of enzyme resulted in the highest extraction of phenolic compounds, reducing the content of acetic acid. The juices presented high antioxidant activity, related to the great concentration of malvidin, cyanidin, catechin and caffeic, cinnamic and gallic acids. Among the bioactive compounds, the juices presented high concentration of procyanidin B1, caffeic acid and trans-resveratrol, with higher levels compared to those reported in the literature . |
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Palavras-Chave: |
Composto bioativo; Pectinases; Suco de uva. |
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Thesagro: |
Uva; Vitis Labrusca. |
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Thesaurus Nal: |
bioactive compounds; Grape juice. |
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Categoria do assunto: |
A Sistemas de Cultivo |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/129323/1/lima-foodchemistry-v188-p384-392-dec2015.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas; Embrapa Meio Ambiente. |
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Data corrente: |
02/03/2016 |
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Data da última atualização: |
14/04/2016 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
MOREIRA, J. M. M. A. P.; MATSUURA, M. I. da S. F.; BARRANTES, L. De S.; SIMIONI, F. J.; BUSCHINELLI, C. C. de A. |
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Afiliação: |
JOSE MAURO M AVILA PAZ MOREIRA, CNPF; MARILIA IEDA DA S F MATSUURA, CNPMA; Leticia De Santi Barrantes, Mestranda da Universidade Tecnológica Federal do Paraná; Flávio José Simioni, Universidade Estadual de Santa Catarina; CLAUDIO CESAR DE A BUSCHINELLI, CNPMA. |
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Título: |
Análise de viabilidade econômica de um sistema de produção modal de eucalipto para lenha na região de Itapeva, SP. |
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Ano de publicação: |
2015 |
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Fonte/Imprenta: |
Colombo:Embrapa Florestas, 2015. |
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Páginas: |
8 p. |
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Série: |
(Embrapa Florestas. Comunicado técnico, 365). |
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Idioma: |
Português |
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Palavras-Chave: |
Espécie exótica; Produção de lenha; Viabilidade econômica. |
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Thesagro: |
Energia; Eucalipto; Madeira. |
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Thesaurus NAL: |
Eucalyptus. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/141820/1/Comunicado-Tecnico-365-2015.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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