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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 12/07/2004
Data da última atualização: | 12/07/2004
Autoria: | CASSARO C. P.; DURIGAN, M. F. B.; DURIGAN, J. F.
Título: | Diferentes tipos de preparo e condições de conservação para cebola minimamente processada.
Ano de publicação: | 2003
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, jul. 2003. Suplemento 2.
Idioma: | Português
Notas: | Trabalho apresentado no 43º Congresso Brasileiro de Olericultura, 2003. Publicado também como resumo em: Horticultura Brasileira, Brasília, v. 21, n. 2, p. 386, jul. 2003. Suplemento 1.
Palavras-Chave: | Acidez total titulável; Coloração; Produto minimamente processado; Sólidos solúveis totais.
Thesagro: | Aditivo; Allium Cepa; Armazenamento; Cebola; Cloreto de Cálcio; Conservação; Cor; Processamento Mínimo; Refrigeração; Umidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (28323-1) - ADD - PL - -- - 635.05 -  -  - DIS