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Biblioteca(s): 	Embrapa Amapá.	
Data corrente: 	14/10/2002	
Data da última atualização: 	26/09/2007	
Autoria: 	SARZI, B.; DURIGAN, J. F.	
Afiliação: 	Doutoranda do Departamento de Tecnologia da FCAV/UNESP, Jaboticabal, SP. (e-mail: biasarzi@fcav.unesp.br).	
Título: 	Avaliação física e química de produtos minimamente processados de abacaxi-pérola.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.24, n.2, p.333-337, ago.2002.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo deste trabalho foi avaliar, física e quimicamente, produtos minimamente processados de abacaxi-'Pérola',  'rodelas'  e 'metades', armazenado sob diferentes temperaturas (3ºC, 6ºC e 9ºC).	
Palavras-Chave: 	Preparation; Preparo.	
Thesagro: 	Abacaxi; Ananás Comosus; Armazenamento; Refrigeração.	
Thesaurus Nal: 	refrigeration; storage.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Amapá (CPAF-AP)	
Exemplares: 	CPAF-AP - (6779-1) - ADD - AP - -- - 634.05 -  - 2002.0027 - DIS