Data/hora: 07/06/2024 03:47:45

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	28/02/2008	
Data da última atualização: 	27/07/2017	
Autoria: 	DIAS, R. P.; DUARTE, T. F.	
Afiliação: 	Ronaldo Ponte Dias, CNPC; Terezinha Fernandes Duarte, Química industrial.	
Título: 	Processamento de lingüiça frescal e defumada de caprinos e ovinos.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Sobral: Embrapa Caprinos, 2007.	
Páginas: 	3 p.	
Série: 	(Embrapa Caprinos. Comunicado Técnico, 78).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Derivados cárneos; Lingüiças frescal e defumada: fluxograma do processamento de lingüiças; Passo a passo para a elaboração industrial da lingüiça; Formulação para elaboração de lingüiças de carne caprina e ovina sem adição de gordura suína.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Processamento de alimento.	
Thesagro: 	Caprino; Defumação; Lingüiça; Ovino; Preservação de alimento; Produto derivado da carne; Tecnologia apropriada.	
Categoria do assunto: 	L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CNPC/20710/1/cot78.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (20710-1) - UMT - FL - -- - FOL 02979 -  - FOL 02979 - DIS
CNPC - (20710-2) - UMT - FL - -- - FOL 02979 -  - FOL 02980 - DIS