Data/hora: 22/06/2024 13:55:24

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	23/05/2024	
Data da última atualização: 	23/05/2024	
Autoria: 	CABRAL, L. M. C.; DORNIER, M.; GALINDO, C.; M. REYNES; MATTA, V. M. da.	
Afiliação: 	LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; M. DORNIER, CIRAD-FHLOR; C. GALINDO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO DE JANEIRO; REYNES, M., CIRAD-FHLOR; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.	
Título: 	Concentration of pineapple juice by coupling reverse osmosis and osmotic evaporation.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	Ref. 1625.	
Conteúdo: 	Osmotic evaporation is a rather new membrane concentration process in which two solutions of different concentrations are separated by a hydrophobic porous membrane. This process can be carried out at mild temperature and pressure, presenting a great potential to be used for fruit juice concentration. This process allows the selective water vapour extraction from a diluted aqueous solution (fruit juice) to a concentrated solution (brine), concentrating it and preventing its thermal degradation. In this work the coupling of reverse osmosis and osmotic evaporation was evaluatedfor the concentration of pineapple juice.	
Palavras-Chave: 	Osmotic evaporation.	
Thesagro: 	Abacaxi; Evaporação; Extração; Osmose; Suco de Fruta; Tecnologia de Alimento.	
Thesaurus Nal: 	Chemical concentration; Food technology; Pineapple juice; Reverse osmosis.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (15730-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS