Data/hora: 26/05/2024 18:48:06

Biblioteca(s): | Embrapa Unidades Centrais.
Data corrente: | 23/01/2017
Data da última atualização: | 04/09/2017
Autoria: | DÓRIA, C. A.
Afiliação: | CARLOS ALBERTO DÓRIA.
Título: | Formação da culinária brasileira: escritos sobre a cozinha inzoneira.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | São Paulo: Três Estrelas, 2014.
Páginas: | 279 p.
ISBN: | 978-85-65339-27-8
Idioma: | Português
Notas: | Coleção Juliana Santilli: Biblioteca da Embrapa Sede.
Conteúdo: | Apresentação - O discurso das coisas de comer; Formação culinária brasileira; Entre secos e molhados; A emergência dos sabores regionais; Feijão como país, região e lar; Legitimidade e legibilidade à mesa; O estilo feminino de cozinhar; Propostas para a renovação culinária brasileira.
Palavras-Chave: | Gastronomia.
Thesagro: | Alimento; Culinária; Hábito alimentar.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)
Exemplares: | AI-SEDE - (60594-1) - ADD - LV - PP - 641.5981 - D696f - JSant00114 - DIS