Data/hora: 23/06/2024 19:42:03

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 15/09/2021
Data da última atualização: | 08/10/2021
Autoria: | DOMENE, S. M. A.; GHEDINI, N. S. R. V.; STELUTTI, J.
Afiliação: | SEMÍRAMIS MARTINS ÁLVARES DOMENE, UNIFESP, Santos-SP; NATÁLIA SIMONIAN RODRIGUES VALENTE GHEDINI, UNIFESP, SANTOS-SP; JOSIANE STELUTI, UNIFESP, SANTOS-SP.
Título: | Importância nutricional do arroz e do feijão.
Ano de publicação: | 2021
Fonte/Imprenta: | In: FERREIRA, C. M.; BARRIGOSSI, J. A. F. (ed.). Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar. Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.
Páginas: | p. 147-163.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Arroz e feijão são alimentos que, quando ingeridos como parte de dieta rica em outros alimentos de origem vegetal e com participação moderada de alimentos de origem animal, contribuem para a prevenção de várias doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Consta que as fabáceas como o feijão, o amendoim e a lentilha, são complementos nutricionais de preparações à base de arroz e outros cereais, fornecendo tal mistura de grãos um melhor perfil de aminoácidos. Muitas preparações culinárias tradicionais no mundo combinam esses ingredientes para alcançar um melhor equilíbrio nutricional.
Thesagro: | Alimento Vegetal; Arroz; Composição de Alimento; Eficiência Nutricional; Feijão; Fibra; Proteína.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/226035/1/cap8-2021.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (36147-1) - UPE - PL - DD - 2021 -  - 2021 - DIS