Data/hora: 23/06/2024 10:01:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Instrumentação.	
Data corrente: 	28/09/2022	
Data da última atualização: 	24/11/2022	
Autoria: 	NIRO, C. M.; MEDEIROS, J. A. de; BRESOLIN, J. D.; DIONÍSIO, A. P.; SALGAÇO, M. K.; SIVIERI, K.; AZEREDO, H. M. C. de.	
Afiliação: 	JOANA DIAS BRESOLIN, CNPDIA; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPDIA.	
Título: 	Banana leathers as influenced by polysaccharide matrix and probiotic bacteria.	
Ano de publicação: 	2022	
Fonte/Imprenta: 	Food Hydrocolloids for Health, v. 2, e100081, 2022.	
Páginas: 	1 - 10	
ISSN: 	2667-0259	
DOI: 	https://doi.org/10.1016/j.fhfh.2022.100081	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Fruit-based snacks; Probiotic food; Static gastrointestinal model; Tensile properties.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Instrumentação (CNPDIA)	
Exemplares: 	CNPDIA - (18051-1) - UPC - AP - DD - PROCI.22/89 -  - 2022/96 - DIS