Data/hora: 24/06/2024 21:49:51

Biblioteca(s): | Embrapa Acre; Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 21/02/2000
Data da última atualização: | 12/09/2014
Autoria: | DELLA MODESTA, R. C.
Afiliação: | REGINA CELIA DELLA MODESTA, CTAA.
Título: | Manual de análise sensorial de alimentos e bebidas.
Ano de publicação: | 1994
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1994.
Volume: | 3 t.
Série: | (EMBRAPA-CTAA. Documentos, 11).
ISSN: | 0103-6068
Idioma: | Português
Conteúdo: | Tomo II: Introdução; desenvolvimento da equipe; Seleção de provadores; Treinamento para testes de diferença; Treinamento para testes descritivos; Desempenho da equipe; motivação da equipe
Palavras-Chave: | Análise sensorial; Provadores; Teste de diferença.
Thesagro: | Alimento; Bebida; Método; Seleção; Textura; Treinamento.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CNPAF - (16336-1) - EMB - LV - -- - 664.07 - D357m - 1995.00108 - DIS
CNPAF - (16336-2) - EMB - LV - -- - 664.07 - D357m - 1995.00109 - DIS
CNPAF - (16336-3) - EMB - LV - -- - 664.07 - D357m - 1995.00110 - DIS
CPAF-AC - (3916-1) - ADD - LV - -- - 664.07 - D357m - 2003.00469 - DIS
CTAA - (10503-1) - UMT - LV - PP - DOC 0011 -  - 2010.00046 - DIS
CTAA - (10503-2) - UMT - LV - PP - DOC 0011 -  - 2010.00047 - DIS
CTAA - (10503-3) - UMT - LV - PP - DOC 0011 -  - 2010.00048 - DIS
CTAA - (10503-4) - UMT - LV - PP - DOC 0011 -  - 2010.00049 - DIS
CTAA - (10503-5) - UMT - LV - PP - DOC 0011 -  - 2010.00050 - DIS
CTAA - (10503-6) - UMT - LV - PP - DOC 0011 -  - 2010.00051 - DIS