Data/hora: 24/06/2024 18:48:38

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 29/01/2009
Data da última atualização: | 29/04/2009
Autoria: | VERRUMA-BERNARDI, M. R.; BORGES, M. T. M. R.; LOPES, C. H.; DELLA-MODESTA, R. C.; CECCATO-ANTONINI, S. R.
Afiliação: | Marta Regina Verruma-Bernardi, UFSCAR; Maria Tereza Mendes Ribeiro Borges, UFSCAR; Cláudio Hartkopf Lopes, UFSCAR; Regina Célia Della-Modesta, CTAA; Sandra Regina Ceccato-Antonini, UFSCAR.
Título: | Avaliação microbiológica, físico-química e sensorial de açúcares mascavos comercializados na cidade de São Carlos - SP.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 10, n. 3, p. 205-211, jul./set. 2007.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Atributos sensoriais; Refletância; Teste de ordenação.
Thesagro: | Açúcar Mascavo; Cor.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://www.ital.sp.gov.br/bj/artigos/html/busca/PDF/v10n3293a.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9625-1) - UPC - SP - -- - 2008/097 -  - 2009.00096 - DIS