Data/hora: 25/06/2024 00:53:09

Biblioteca(s): | Embrapa Agricultura Digital.
Data corrente: | 02/07/2019
Data da última atualização: | 05/08/2019
Autoria: | DELGADO, A. A.; CESAR, M. A. A.; SILVA, F. C. da.
Afiliação: | AFRÂNIO ANTÔNIO DELGADO, Açual - Tecnologia da Cana-de-açúcar Ltda; MARCO ANTÔNIO AZEREDO CESAR; FABIO CESAR DA SILVA, CNPTIA.
Título: | Elementos de tecnologia e engenharia da produção do açúcar, etanol e energia.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | Piracicaba: FEALQ, 2019.
Páginas: | 984 p.
ISBN: | 978-85-7133-093-1
Idioma: | Português
Notas: | Colaborador: Luis Guilherme de Abreu e Lima Antoneli.
Conteúdo: | Capítulo 1 - Aspectos gerais das agroindústrias de açúcar, etanol e energia. Capítulo 2 - Operações industriais nas usinas de açúcar e destilarias de etanol. Capítulo 3 - Produção da cana-de-açúcar. Capítulo 4 - Operações iniciais da fabricação do açúcar e do etanol. Capítulo 5 - Recepção e condução da matéria prima. Capítulo 6 - Extração do caldo pelas moendas. Capítulo 8 - Embebição, regulagem e eficiência das moendas. Capítulo 9 - Extração do caldo de cana por difusão. Capítulo 10 - Sistemas de tratamento do caldo. Capítulo 11 - Remoção de impurezas grosseiras e pesagem do caldo. Capítulo 12 - Caleagem do caldo de cana. Capítulo 13 - Sulfitação do caldo de cana-de-açúcar. Capítulo 14 - Auxiliares de clarificação do caldo. Capítulo 15 - Aquecimento do caldo de cana. Capítulo 16 - Decantação do caldo de cana. Capítulo 17 - Filtração e centrifugação do lodo. Capítulo 18 - Evaporação do caldo de cana. Capítulo 19 - Princípios gerais da cristalização da sacarose. Capítulo 20 - Cozimento do xarope. Capítulo 21 - Condensação e vácuo nas usinas de açúcar. Capítulo 22 - Cristalização complementar. Capítulo 23 - Centrifugação da massa cozida. Capítulo 24 - Secagem e estocagem do açúcar. Capítulo 25 - Produção de etanol. Capítulo 26 - Agentes da fermentação alcoólica. Capítulo 27 - Preparo do levedo alcoólico. Capítulo 28 - Salas e dornas de fermentação. Capítulo 29 - Fermentação alcoólica. Capítulo 30 - Destilação. Capítulo 31 - Retificação. Capítulo 32 - Desidratação. Capítulo 33 - Geradores de vapor. Capítulo 34 - Consumo de energia, vapor, água e efluentes. Anexo 1: Exemplificando um balanço hídrico (memória).
Palavras-Chave: | Indústrias do açúcar; Indústrias do álcool.
Thesagro: | Cana de Açúcar; Energia; Etanol; Produção Agrícola.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agricultura Digital (CNPTIA)
Exemplares: | CNPTIA - (20064-1) - ADD - LV - PP - 664.11 - DEL - 2019.00003 - DIS