Data/hora: 21/06/2024 20:44:47

Biblioteca(s): 	Embrapa Pantanal.	
Data corrente: 	09/04/2008	
Data da última atualização: 	11/03/2010	
Autoria: 	LARA, J. A. F. de; GARBELINI, J. S.; DELBEM, A. C. B.	
Afiliação: 	Jorge Antonio Ferreira de Lara, Embrapa Pantanal; Jovana Silva Garbelini, Universidade Estadual do Oeste do Paraná; Ádina Cléia Botazzo Delbem, USP.	
Título: 	Tecnologias para a agroindústria: processamento artesanal do pescado do Pantanal.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Corumbá, MS: Embrapa Pantanal, 2007	
Páginas: 	5 p.	
Série: 	(Embrapa Pantanal. Circular Técnica, 73) 	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Formato eletrônico	
Conteúdo: 	O pescado proveniente de peixes do Pantanal pode ser utilizado para o processamento tecnológico em escala artesanal, com poucas adaptações tecnológicas, como demonstradas nas formulações apresentadas. Para a comercialização dos produtos, além das características sensoriais, deve-se considerar a existência de mercado consumidor, de escala de produção, qualidade do produto em seus vários aspectos e responsabilidade social e ambiental.	
Palavras-Chave: 	Agroindústria; pescado do pantanal; processamento artesenal.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPAP/56242/1/CT73.pdf	
Registro original: 	Embrapa Pantanal (CPAP)	
Exemplares: 	CPAP - (56242-1) - UMT - FL - -- - FL2008.00084 - o-5405 - 2008.00084 - DIS