Data/hora: 01/06/2024 09:36:56

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2005
Data da última atualização: | 08/12/2021
Autoria: | PENHA, E. das M.
Afiliação: | EDMAR DAS MERCÊS PENHA, CTAA.
Título: | Manual para fabricação artesanal de licor de acerola.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2004.
Páginas: | 17 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 61).
ISSN: | 0103-6068
Idioma: | Português
Conteúdo: | Introdução. Definição de licor. Tipos de licor. Fatores associados ao processamento que proporcionam qualidade superior ao licor de acerola. Principais matérias-primas e ingredientes usados. Processo de fabricação. Referências bibliográficas.
Thesagro: | Acerola; Bebida; Licor; Processamento.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/84162/1/2004-DOC-0061.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)

Exemplares:

CTAA - (8055-1) - UMT - FL - PP - DOC 0061 -  - 2005.00138 - DIS
CTAA - (8055-2) - UMT - FL - DD - DOC 0061 -  -  - DIS