Data/hora: 26/09/2024 05:58:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	24/08/1999	
Data da última atualização: 	24/08/1999	
Autoria: 	TANEZINI; C. A.; D'ALESSANDRO, W. T.; OLIVEIRA, A. B. C.; ROCHA, J. M.; PONTES, I. S.; SOUSA, J. T.; DIAS, J. M.	
Título: 	Variacao em lactose no leite caprinos cru do municipio de Goiania.	
Ano de publicação: 	1995	
Fonte/Imprenta: 	Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.15, n.2, p.62-165, 1995.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foram realizados estudos a partir de determinacoes em serie, avaliando-se o teor de lactose de amostras de leite caprino cru, coletadas a partir de 16 animais, individualmente, durante o periodo de 18 meses. O intervalo de variacao encontrado foi de 3,71 a 5,83%. Os resultados foram comparados com aqueles obtidos em outros paises. A comparacao entre o leite ordenhado pela manha e a tarde nao revelou diferenca estatisticamente significante. Diferencas significante entre os valores medios de lactose em funcao do tempo de lactacao, raca e clima da regiao foram observadas. Fundamentando-se na investigacao cientifica, calculou-se o valor medio de 4,77%, para as 432 amostras estudadas.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Composicao; Goiania.	
Thesagro: 	Caprino; Lactose; Leite; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (5001-1) - ADC - AP - -- -  -  - 1999.00000 - DIS