Data/hora: 21/09/2024 18:11:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	03/02/1999	
Data da última atualização: 	03/10/2016	
Autoria: 	BUENO, M. S.; SANTOS, L. E. dos; CUNHA, E. A. da; RODA, D. S.	
Título: 	Avaliação de carcaças de cabritos abatidos com diferentes pesos vivos.	
Ano de publicação: 	1997	
Fonte/Imprenta: 	Boletim de Industrial Animal, Nova Odessa, v. 54, n. 2, p. 61-67, 1997.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Resumo: Avaliaram-se os componentes do peso vivo e o rendimento de carcaça de seus cortes (dianteiro, traseiro e costilhar) e de seus componentes (músculos, ossos e gordura) em 32 caprinos saanen, machos, abatidos com diferentes pesos vivos (8,4 - 28,0 kg) e idade entre 60 e 130 dias. O aumento do peso de abate dos animais levou a um aumento linear do rendimento de carcaça quente e fria e diminuição das proporções de cabeça, patas, vísceras, rins, fígado, coração, sem alterar as de sangue, couro, gordura perirrenal, sistema digestivo cheio e vazio. Verificou-se, ainda, aumento linear das proporções de costilhar e diminuição de traseiro, sem alterar a de dianteiro. O aumento do peso de abate resultou em aumento linear das proporções de músculos e gordura e diminuição da de ossos nas carcaças. Foi observado aumento linear na áreas de olho de lombo, assim como nas medidas da carcaça (comprimento interno e externo, profundidade do tórax e comprimento da perna) com o aumento do peso de abate. Recomenda-se a recria de caprinos de origem leiteira visando à obtenção de carcaças com pesos mais elevados.	
Palavras-Chave: 	Bone; Fat; Goat; Muscle; Olho de lombo; Rib eye area.	
Thesagro: 	Caprino; Gordura; Idade; Músculo; Osso; Rendimento.	
Thesaurus Nal: 	age; dressing percentage.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (4873-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS