Data/hora: 05/06/2024 16:57:15

Biblioteca(s): | Embrapa Acre.
Data corrente: | 19/11/2014
Data da última atualização: | 03/11/2023
Autoria: | LIMA, Y. B.; CUNHA, C. R. da.
Afiliação: | YVANIA BARBOZA LIMA, BOLSISTA PIBIC/CNPq; CLARISSA RESCHKE DA CUNHA, CPAF-AC.
Título: | Efeito do pH e do desengorduramento na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 2., 2014, Rio Branco. Anais... Rio Branco: Embrapa Acre; Uninorte, 2014.
Páginas: | 2 p.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Os objetivoS do trabalho foram avaliar o efeito do pH na qualidade do néctar misto de açaí e cupuaçu e avaliar a vida de prateleira de um néctar misto com baixo teor de gordura.
Palavras-Chave: | Desengorduramento; Efeito do pH; Néctar misto.
Thesagro: | Açaí; Cupuaçu.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/112033/1/25302.pdf
Registro original: | Embrapa Acre (CPAF-AC)
Exemplares: | CPAF-AC - (25302-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS