Data/hora: 16/06/2024 19:15:22

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 18/10/2016
Data da última atualização: | 07/04/2017
Autoria: | ALVES FILHO, E. G.; CULLEN, P. J.; FRIAS, J. M.; BOURKE, P.; TIWARI, B. K.; BRITO, E. S. de; RODRIGUES, S.; FERNANDES, F. A. N.
Afiliação: | ELENILSON G. ALVES FILHO, Universidade Federal do Ceara - UFC; Departamento de Tecnologia de Alimentos/ Embrapa Agroindústria Tropical.; PATRICK J. CULLEN, Dublin Institute of Technology; Escola de Ciência dos Alimentos e Saúde Ambiental/ Faculdade de Engenharia Química; University of New South Wales.; JESUS M. FRIAS, Dublin Institute of Technology; Escola de Ciência dos Alimentos e Saúde Ambiental.; PAULA BOURKE, Dublin Institute of Technology; Escola de Ciência dos Alimentos e Saúde Ambiental.; BRIJESH K. TIWARI, Teagasc Food Research Centre; Departamento de Alimentos Biociências.; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; SUELI RODRIGUES, , Universidade Federal do Ceara - UFC; Departamento de Tecnologia de Alimentos.; FABIANO A. N. FERNANDES, Universidade Federal do Ceará - UFC; Departamento de Engenharia Química.
Título: | Evaluation of plasma, high-pressure and ultrasound processing on the stability of fructooligosaccharides.
Ano de publicação: | 2016
Fonte/Imprenta: | International Journal of Food Science and Technology, Londres, v. 51, n. 9, p. 2034-2040, 2016.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Frutooligossacarídeos; Functional carbohydrates; Hidratos de carbono funcionais; High-pressure processing; NMR; Nonthermal technology; Processamento de alta pressão; Tecnologia nonthermal.
Thesaurus Nal: | fructooligosaccharides.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (14985-1) - UPC - AP - DD - SP05938 -  - 2016.05938 - DIS