Data/hora: 21/06/2024 09:28:58

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 23/01/2019
Data da última atualização: | 06/09/2022
Autoria: | CRUZ, Q. A. da; CARVALHO, R. N.; BASSINELLO, P. Z.
Afiliação: | QUÉDMA ANTÔNIA DA CRUZ; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Título: | Busca de um procedimento rápido e eficaz para avaliação da qualidade culinária do feijão.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 12., 2018, Santo Antônio de Goiás. Resumos. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2018.
Páginas: | p. 41.
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Eventos técnicos & científicos, 2)
Idioma: | Português
Conteúdo: | O objetivo deste trabalho foi buscar uma metodologia rotineira para avaliação culinária de feijão que permita uma diferenciação entre os genótipos dentro do programa de melhoramento genético e, ao mesmo tempo, se aproxime da realidade do preparo pelo consumidor.
Thesagro: | Consumidor; Culinária; Feijão; Método de Análise.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/191210/1/p41.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (35436-1) - UPC - RA - DD - 2018 -  - 2018 - DIS