Data/hora: 21/06/2024 03:35:25

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/04/2017
Data da última atualização: | 15/12/2017
Autoria: | COUTO, C. DE C.
Afiliação: | CÍNTHIA DE CARVALHO COUTO, UNIRIO.
Título: | Obtenção de material de referência para avaliação de cafés arabica e robusta em blends de café.
Ano de publicação: | 2017
Fonte/Imprenta: | 2017.
Páginas: | 72 f.
Idioma: | Português
Notas: | Dissertação (Mestrado) em Alimentos e Nutrição. Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro. Orientador: Otniel Freitas Silva e Co-orientadora: Edna Maria Morais Oliveira (CTAA).
Palavras-Chave: | Autenticidade do café; Indústria de café; Processamento do café; Seleção de grãos.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (13609-1) - UPA - TS - PP - TS 0918 -  - 2017.00002 - DIS