| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Cerrados. |
|
Data corrente: |
06/11/1997 |
|
Data da última atualização: |
06/11/1997 |
|
Autoria: |
FERRAZ, M. C. V. D.; CORREIA, J. S.; MATTA, E. A. F.; da; COSTA, J. A. |
|
Título: |
Estudo da eficiencia do fungo Metarrhizium anisopliae (Metchn), Sorok., no controle das cigarrinhas das pastagens. |
|
Ano de publicação: |
1980 |
|
Fonte/Imprenta: |
Salvador: EPABA, 1980. |
|
Páginas: |
7p. |
|
Série: |
(EPABA. Comunicado Tecnico, 2). |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
Os problemas fitossanitários em todo o mundo, constituem fatores limitantes de produção e produtividade. No Estado da Bahia, as cigarrinhas das pastagens Zulia entreriana Berg., Aeneolamia selecta selecta Walker e Deois sp., tem se constituído num dos mais sérios obstáculos ao bom aproveitamento das pastagens para o gado bovino (Araújo e D'Aguiar, 1979). |
|
Palavras-Chave: |
Cigarrinhas; Metarrhizium anisopliae; Pastagens. |
|
Thesagro: |
Cigarrinha das Pastagens; Controle Biológico; Deois Flavopicta; Fungo. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
Marc: |
LEADER 01112nam a2200265 a 4500
001 1561328
005 1997-11-06
008 1980 bl uuuu u0uu1 u #d
100 1 $aFERRAZ, M. C. V. D.
245 $aEstudo da eficiencia do fungo Metarrhizium anisopliae (Metchn), Sorok., no controle das cigarrinhas das pastagens.
260 $aSalvador: EPABA$c1980
300 $a7p.
490 $a(EPABA. Comunicado Tecnico, 2).
520 $aOs problemas fitossanitários em todo o mundo, constituem fatores limitantes de produção e produtividade. No Estado da Bahia, as cigarrinhas das pastagens Zulia entreriana Berg., Aeneolamia selecta selecta Walker e Deois sp., tem se constituído num dos mais sérios obstáculos ao bom aproveitamento das pastagens para o gado bovino (Araújo e D'Aguiar, 1979).
650 $aCigarrinha das Pastagens
650 $aControle Biológico
650 $aDeois Flavopicta
650 $aFungo
653 $aCigarrinhas
653 $aMetarrhizium anisopliae
653 $aPastagens
700 1 $aCORREIA, J. S.
700 1 $aMATTA, E. A. F.
700 1 $ada
700 1 $aCOSTA, J. A.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Cerrados (CPAC) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
Registro Completo
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
|
Data corrente: |
18/09/2023 |
|
Data da última atualização: |
26/09/2023 |
|
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
|
Circulação/Nível: |
C - 0 |
|
Autoria: |
CARVALHO, A. V.; OLIVEIRA, M. do S. P. de; CARVALHO, M. N.; GOMES, I. C. L. |
|
Afiliação: |
ANA VANIA CARVALHO, CPATU; MARIA DO SOCORRO P DE OLIVEIRA, CPATU; MATHEUS NASCIMENTO CARVALHO, UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ; IZYS CELY LIMA GOMES, UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ. |
|
Título: |
Obtenção de produtos de panificação a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de pupunha. |
|
Ano de publicação: |
2023 |
|
Fonte/Imprenta: |
Research, Society and Development, v. 12, n. 6, e16112642167, 2023. |
|
DOI: |
https://doi.org/10.33448/rsd-v12i6.42167 |
|
Idioma: |
Português |
|
Conteúdo: |
O objetivo deste trabalho foi obter produtos de panificação a partir da substituição parcial da farinha de trigo pela farinha de pupunha integral. A farinha foi obtida por meio da retirada da semente dos frutos, cocção dos mesmos, secagem e moagem. Após a definição das formulações com a substituição parcial da farinha de trigo pela farinha de pupunha, os produtos foram caracterizados quanto à atividade de água (Aa), umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, fibras, carotenoides totais, carboidratos, valor energético e aceitação sensorial. A farinha de pupunha, com atividade de água de 0,275, pode ser classificada como alimento de baixa atividade de água e, portanto, estável por um período de tempo longo. Além disso, apresenta teores consideráveis de proteínas (5,83%), lipídeos (19,45%), fibras (6,60%) e carotenoides totais (13,01 mg/100g), o que torna a mesma de grande interesse nutricional. Com relação aos resultados da caracterização físico-química, destacaram-se no bolo, biscoito e pão obtidos os teores de carboidratos (60,49%, 59,38% e 48,70%), proteínas (10,28%, 10,141% e 12,90%) e lipídeos (8,10%, 12,68% e 6,32%), respectivamente. Constatou-se ainda, boa aceitação sensorial para os produtos desenvolvidos, com nota média para a impressão global de 7,80, 7,32 e 7,15 para o bolo, o biscoito e o pão de pupunha, respectivamente. Portanto, a farinha de pupunha integral pode substituir parcialmente as farinhas tradicionais em formulações de bolos, biscoitos e pães, tanto em nível doméstico quanto industrial, oferecendo incremento no valor nutricional MenosO objetivo deste trabalho foi obter produtos de panificação a partir da substituição parcial da farinha de trigo pela farinha de pupunha integral. A farinha foi obtida por meio da retirada da semente dos frutos, cocção dos mesmos, secagem e moagem. Após a definição das formulações com a substituição parcial da farinha de trigo pela farinha de pupunha, os produtos foram caracterizados quanto à atividade de água (Aa), umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, fibras, carotenoides totais, carboidratos, valor energético e aceitação sensorial. A farinha de pupunha, com atividade de água de 0,275, pode ser classificada como alimento de baixa atividade de água e, portanto, estável por um período de tempo longo. Além disso, apresenta teores consideráveis de proteínas (5,83%), lipídeos (19,45%), fibras (6,60%) e carotenoides totais (13,01 mg/100g), o que torna a mesma de grande interesse nutricional. Com relação aos resultados da caracterização físico-química, destacaram-se no bolo, biscoito e pão obtidos os teores de carboidratos (60,49%, 59,38% e 48,70%), proteínas (10,28%, 10,141% e 12,90%) e lipídeos (8,10%, 12,68% e 6,32%), respectivamente. Constatou-se ainda, boa aceitação sensorial para os produtos desenvolvidos, com nota média para a impressão global de 7,80, 7,32 e 7,15 para o bolo, o biscoito e o pão de pupunha, respectivamente. Portanto, a farinha de pupunha integral pode substituir parcialmente as farinhas tradicionais em formulações de bolos, biscoitos e pães, tanto em nível... Mostrar Tudo |
|
Thesagro: |
Bactris Gasipaes; Biscoito; Bolo; Carotenóide; Panificação; Pão; Produto de Panificação; Pupunha. |
|
Thesaurus NAL: |
Baking; Breads; Cakes; Carotenoids; Cookies. |
|
Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1156726/1/42167-Article-446764-1-10-20230616.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 02563naa a2200325 a 4500
001 2156726
005 2023-09-26
008 2023 bl uuuu u00u1 u #d
024 7 $ahttps://doi.org/10.33448/rsd-v12i6.42167$2DOI
100 1 $aCARVALHO, A. V.
245 $aObtenção de produtos de panificação a partir da substituição parcial da farinha de trigo por farinha de pupunha.$h[electronic resource]
260 $c2023
520 $aO objetivo deste trabalho foi obter produtos de panificação a partir da substituição parcial da farinha de trigo pela farinha de pupunha integral. A farinha foi obtida por meio da retirada da semente dos frutos, cocção dos mesmos, secagem e moagem. Após a definição das formulações com a substituição parcial da farinha de trigo pela farinha de pupunha, os produtos foram caracterizados quanto à atividade de água (Aa), umidade, cinzas, lipídeos, proteínas, fibras, carotenoides totais, carboidratos, valor energético e aceitação sensorial. A farinha de pupunha, com atividade de água de 0,275, pode ser classificada como alimento de baixa atividade de água e, portanto, estável por um período de tempo longo. Além disso, apresenta teores consideráveis de proteínas (5,83%), lipídeos (19,45%), fibras (6,60%) e carotenoides totais (13,01 mg/100g), o que torna a mesma de grande interesse nutricional. Com relação aos resultados da caracterização físico-química, destacaram-se no bolo, biscoito e pão obtidos os teores de carboidratos (60,49%, 59,38% e 48,70%), proteínas (10,28%, 10,141% e 12,90%) e lipídeos (8,10%, 12,68% e 6,32%), respectivamente. Constatou-se ainda, boa aceitação sensorial para os produtos desenvolvidos, com nota média para a impressão global de 7,80, 7,32 e 7,15 para o bolo, o biscoito e o pão de pupunha, respectivamente. Portanto, a farinha de pupunha integral pode substituir parcialmente as farinhas tradicionais em formulações de bolos, biscoitos e pães, tanto em nível doméstico quanto industrial, oferecendo incremento no valor nutricional
650 $aBaking
650 $aBreads
650 $aCakes
650 $aCarotenoids
650 $aCookies
650 $aBactris Gasipaes
650 $aBiscoito
650 $aBolo
650 $aCarotenóide
650 $aPanificação
650 $aPão
650 $aProduto de Panificação
650 $aPupunha
700 1 $aOLIVEIRA, M. do S. P. de
700 1 $aCARVALHO, M. N.
700 1 $aGOMES, I. C. L.
773 $tResearch, Society and Development$gv. 12, n. 6, e16112642167, 2023.
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
Fechar
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
