Data/hora: 26/09/2024 10:19:01

Biblioteca(s): 	Embrapa Soja.	
Data corrente: 	16/09/1992	
Data da última atualização: 	30/09/2014	
Autoria: 	COSTA, S. I. da; QUAST, D. Q.; MORETTI, V. A.; CANTO, W. L. do; COBBRE, R. V.	
Título: 	O emprego da soja na alimentacao humana.	
Ano de publicação: 	1976	
Fonte/Imprenta: 	Boletim do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.46, p.1-24, 1976.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O Brasil e, atualmente, o segundo produtor de soja do mundo, com uma producao correspondendo a aproximadamente um quarto daquela dos EUA em 1975 e a quase 16% do total mundial. Lamentavelmente, porem, a proteina da soja e utilizada no Brasil quase exclusivamente para alimentacao animal. No presente trabalho sao mostradas a opcoes para o seu emprego na alimentacao humana. Discutem-se os principais produtos quanto a tecnologia, custo, aceitacao pelo consumidor e efeito sobre a qualidade da dieta.	
Palavras-Chave: 	Brasil; Food; Soybean.	
Thesagro: 	Alimentação; Leite; Nutrição Humana; Soja.	
Thesaurus Nal: 	Brazil; human nutrition; milk.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Soja (CNPSO)	
Exemplares: 	CNPSO - (13579-1) - ADC - SP - -- - 9751 -  - 9751 - DIS