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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 19/03/2014
Data da última atualização: | 27/11/2015
Autoria: | KUROZAWA, L. E.; COSTA, S. R. R. da (ed.).
Afiliação: | LOUISE EMY KUROSAWA, UEL; STELLA REGINA REIS DA COSTA, UFRRJ.
Título: | Tendências e inovações em ciência, tecnologia e engenharia de alimentos.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | São Paulo: Atheneu, 2014.
Páginas: | 299 p.
ISBN: | 978-85-388-0471-0
Idioma: | Português
Conteúdo: | Conservação de alimentos. Ciência dos materiais. Processamento de alimentos. Ciência dos alimentos. Alimentos seguros/Segurança alimentar.
Palavras-Chave: | Engenharia de alimentos.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12110-1) - ADD - LV - PP - 664 - K96t - 2014.00003 - DIS