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Biblioteca(s): Embrapa Florestas.

Registros recuperados : 491

Biblioteca

	CTAA (10)
	CNPMS (1)

Autor

	ASCHERI, J. L. R. (8)
	COMETTANT-RABANAL, R. (8)
	CARVALHO, C. W. P. de (6)
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	CABRAL, L. M. C. (2)

	COMETTANT RABANAL, R. (2)
	FREITAS-SILVA, O. (2)
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	SILVEIRA, M. F. da (2)
	SOARES, A. G. (2)
	STEPHAN, M. P. (2)
	BERNARDO, C. O. (1)
	CHAVEZ, D. W. H. (1)
	COLLANTES, N. F. (1)
	CONTE-JUNIOR, C. A. (1)
	ELÍAS-PEÑAFIEL, C. (1)
	FREITAS, S. C. de (1)
	GOTTSCHALK, L. M. F. (1)
	HOYOS, A. E. M. (1)

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Assunto

	Food technology (5)
	Tecnologia de Alimento (5)
	Extrusão (3)
	Gluten-free foods (3)
	Produto de Origem Vegetal (3)

	Sorgo (3)
	Dough rheology (2)
	Farinha (2)
	Alimento Pré-Cozido (1)
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	Arroz Integral (1)
	Biofilme (1)
	Bread dough (1)
	Breadmaking (1)
	Breads (1)
	Cereals (1)
	Coatings (1)
	Cooking (1)
	DATEM (1)
	Edible coating (1)

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Tipo

	Artigo em Anais de Congresso (5)
	Artigo em Periódico Indexado (3)
	Capítulo em Livro Técnico-Científico (1)
	Resumo em Anais de Congresso (1)

Circulação/Nível

A - 2 (3)

Ano

	2023 (1)
	2022 (4)
	2020 (3)
	2019 (2)

Idioma

Inglês (10)

Tipo do arquivo

	Página Web (7)
	Documento digital (3)

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Autor

Título

Ano

Registros recuperados : 10

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Tipo: Resumo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

COMETTANT-RABANAL, R.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; ASCHERI, J. L. R.; ELÍAS-PEÑAFIEL, C.; CARVALHO, C. W. P. de. Functionality of pre-cooked whole-grain corn, rice and sorghum flours for gluten-free bread. International Journal of Food Science & Technology, 2023. Early access.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: A - 2

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

COMETTANT-RABANAL, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; GERMANI, R. Extruded whole grain flours as ingredient for gluten-free bread: rheological evaluation. In: CONGRESSO ON-LINE BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2020, virtual. Anais... Saudabilidade na Indústria de Cereais e Panificação. Sete Lagoas: Universidade Federal de São João del-Rei, 2020. 4 p. CBCP; 5 a 9 out.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

TOLEDO, V. C. S.; CARVALHO, C. W. P. de; VARGAS-SOLÓRZANO, H. W.; ASCHERI, J. L. R.; COMETTANT-RABANAL, R. Extrusion cooking of gluten-free whole grain flour blends. Journal of Food Process Engineering, e13303, 2019. 9 p.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: A - 2

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

COMETTANT RABANAL, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; GERMANI, R. Physical, textural and structural properties ofgluten-free breads made from extruded whole grain flours. In: CONGRESSO ON-LINE BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2020, virtual. Anais... Saudabilidade na Indústria de Cereais e Panificação. Sete Lagoas: Universidade Federal de São João del-Rei, 2020. 4 p. CBCP. 5 a 9 out.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

SILVEIRA, M. F. da; COMETTANT RABANAL, R.; VIEIRA, C. P.; CONTE-JUNIOR, C. A.; SOARES, A. G.; FREITAS-SILVA, O.; CABRAL, L. M. C. Carboxymethyl cellulose and sodium alginate edible coating to preserve the physicochemical and microbial quality of strawberry (fragaria ananassa) In: ULHÕA, J. L. R. (Org.). Ciências Biológicas e da terra: princípios fundamentais. Piracanjuba: Editora Conhecimento Livre, 2020, cap. 17. p. 178-193

Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

COMETTANT-RABANAL, R.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; HIDALGO CHÁVEZ, D. W.; GOTTSCHALK, L. M. F.; SANTIAGO, M. C. P. de A. Bioactive compounds of gluten-free whole and wheat breads. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE TECNOLOGIA DE CEREAIS E PANIFICAÇÃO, 2., 2022, Tecnologia e inovação em pauta: desafios na indústria de cereais e panificação. Anais... Sete Lagoas: Universidade Federal de São João del-Rei, 2022. 4 p. Evento online. 15 a 19 agosto 2022. CBCP.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

SILVA, B. A.; STEPHAN, M. P.; COMETTANT-RABANAL, R.; HOYOS, A. E. M.; SANTOS, A. A. dos; ASCHERI, J. L. R. Eletrophoretic differentiation of the protein profile in yellow and purple corn and gluten-free bread produced whith their flours. In: REUNIÓN LATINOAMERICANA DE MAÍZ, 24., 2022, Cajamarca, Perú. MEMORIAS [...]. Lima, Perú: INIA, 2022. p. 153-157.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

COLLANTES, N. F.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.; CHAVEZ, D. W. H.; COMETTANT-RABANAL, R.; BERNARDO, C. O.; QUEIROZ, V. A. V. Effect of sucrose on the extrusion of varied whole sorghum grits genotypes. Journal of Food Processing and Preservation, e17204, 2022.

Tipo: Artigo em Periódico Indexado

Circulação/Nível: A - 2

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Milho e Sorgo.

10.

SILVA, B. A.; STEPHAN, M. P.; COMETTANT-RABANAL, R.; FREITAS, S. C. de; RIOS, L. M. A.; ASCHERI, J. L. R. Production of gluten-free breads with andean beans. In: SOUTH AMERICAN ONLINE SYMPOSIUM ON FOOD TECHNOLOGY, ENGINEERING AND SCIENCE, 1., 2022, on-line, 4 p. TECAL 2022. 2 a 6 maio.

Tipo: Artigo em Anais de Congresso

Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Registros recuperados : 10