Data/hora: 08/06/2024 09:31:55

Biblioteca(s): 	Embrapa Soja.	
Data corrente: 	08/04/2008	
Data da última atualização: 	10/08/2011	
Autoria: 	COSTA, N. M. B.; ROSA, C. de O. B. (ed.).	
Título: 	Alimentos funcionais: benefícios para a saúde.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Viçosa, MG, 2008.	
Páginas: 	298 p.	
ISBN: 	978-85-7269-341-7	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Propriedade funcionais do feijão (Phaseolus vulgaris, L.); Linhaça (Linum usitatissimum); nutrientes e efeitos fisiológicos; Composto antinutricionais da soja: caracterização e propriedades funcionais; Propriedade funcionais das fibras alimentares, amido resistente e oligossacarídeos não digeríveis; Corantes naturais; Ação dos flavonóides na osteoporose; Alimentos funcionais e dislipidemias; Alimentos funcionais na composição corporal e no controle do apetite; Alimentos funcionais e síndrome metabólica; Efeitos pró e antioxidantes dose-dependente de compostos bioativos; Legislação brasileira de alimentos "funcionais".	
Palavras-Chave: 	Alimentos funcionais; Dietoterapia.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Soja (CNPSO)	
Exemplares: 	CNPSO - (28092-1) - ADD - LV - -- - 613.2 - C823a - 2008.00022 - DIS