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Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 09/09/2011
Data da última atualização: | 27/06/2016
Autoria: | PEREIRA NETO, E.; BESERRA, F. J.; SANTOS FILHO, J. M. dos; RONDINA, D.; COSTA, M. M. da; SELAIVE-VILLAROEL, A.
Título: | Características quantitativas e qualitativas de carcaças de ovinos Dorper X Sem Raça Definida e Santa Inês X Sem Raça Definida abatidos aos 12 ou 14 meses de idade.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Ciência Animal, Fortaleza, v. 16, n. 1, p. 7-15, 2006.
Idioma: | Português

Conteúdo:

Resumo: Foram avaliados a influência da idade de abate e do efeito do cruzamento genético sobre as características quantitativas e qualitativas de carcaças de ovinos Dorper x SRD e Santa Inês x SRD. Foram utilizados animais machos inteiros, sendo 8 Dorper x SRD e 10 Santa Inês x SRD, criados em regime semi-intensivo e abatidos em duas faixas de idade, 12 e 14 meses. O efeito do grupo genético foi significativo (P<0,05) apenas para o índice de compacidade da perna, superior no cruzamento Santa Inês x SRD na primeira idade de abate. O aumento da idade de abate no cruzamento Dorper x SRD promoveu acréscimo significativo (P<0,05) no peso vivo animal, no peso e rendimento de carcaça, na conformação e no acabamento da carcaça, no índice de compacidade da carcaça e no corte cárneo costela, enquanto no cruzamento Santa Inês x SRD não houve aumento estatisticamente significativo (P<0,05). Ambas as raças, Dorper e Santa Inês, estão aptas a serem utilizadas em cruzamentos com animais SRD. A idade de abate adequada para o cruzamento Santa Inês x SRD é de 12 meses e para Dorper x SRD, de 14 meses.

[Quantitative and qualitative carcass traits ovines Dorper x undefined genotype and Santa Inês x undefined genotype slaughtered to the age of 12 or 14 months].
Abstract - It was evaluated the influence of slaughtered age and genetic cross on the qualitative and quantitative carcass traits in ovines Dorper x SRD (undefined genotype) and Santa Inês x SRD. It was utilized noncastrated male animals, 8 Dorper x SRD and 10 Santa Inês x SRD, reared in semi-intensive system of management arranged in two slaughtered age groups, 12 and 14 months. The effect of genetic group was significant (P<0.05) only for leg compactness index, which was superior in the cross Santa Inês x SRD in the first slaughter age. In the cross Dorper x SRD the increase in slaughtered age increased significantly (P<0.05) the animals? live weight, carcass weight and dressing, carcass conformation and finishing scores, and carcass compactness and rib cut indexes, while in the cross Santa Inês x SRD there was no increase statistically significant (P<0.05). Both breeds, Dorper and Santa Inês, are suitable for breeding with SRD animals. The adequate slaughtered age for the cross Santa Inês x SRD is 12 months and for Dorper x SRD, 14 months.

Palavras-Chave: | Cruzamento genético; Raça Dorper; Raça Santa Inês; Raça SRD.
Thesagro: | Carcaça; Carne; Ovino; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (24524-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS