Data/hora: 01/06/2024 02:44:37

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 11/08/2010
Data da última atualização: | 01/09/2010
Autoria: | COSTA, L. M. da; MOURA, N. F. de; MARANGONI, C.; MENDES, C. E.; TEIXEIRA, A. de O.
Afiliação: | LUCIENE MENDONÇA DA COSTA, Unochapecó; NEUSA FERNANDES DE MOURA, Unochapecó; CRISTIANE MARANGONI, Unochapecó; CAROOLINE ELIZA MENDES, Unochapecó; ALEXANDRE DE OLIVEIRA TEIXEIRA, UFSJ.
Título: | Atividade antioxidante de pimentas do gênero Capsicum.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 30, n. 1, Suplemento, p. 51-59, maio 2010.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O presente trabalho teve como objetivo avaliar as atividades antioxidante do extrato bruto e frações hexânica, clorofómica e acetato de etila, das pimentas malagueta (C. frutescens), cambuci (C. baccatum var. pendulum), pementa cumari (C. baccatum var. pratermissum) e pimentão magali (C. annuum var. annuum).
Palavras-Chave: | Capsicum annunn.
Thesagro: | Antioxidante; Pimenta; Pimentão.
Thesaurus Nal: | Capsicum frutescens.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (36608-1) - ADD - AP - PP - 664.005 -  -  - DIS