Data/hora: 13/06/2024 07:39:53

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 25/09/2000
Data da última atualização: | 25/09/2000
Autoria: | MANGUEIRA, T. F. B.; COSTA, L. M. L.; BORA, P. S.
Título: | Estudo de secagem e prevencao do escurecimento enzimatico da couve-flor (Brassica oleracea L.).
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA / UFC, 2000.
Volume: | v.2.
Páginas: | p.6.188.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Couve-flor; Enzimatic darkeming; Escurecimento enzimatico; Postharvest; Vida-de-prateleira.
Thesagro: | Brassica Oleracea Botrytis; Pós-Colheita; Secagem.
Thesaurus Nal: | cauliflower; drying; shelf life.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (19386-1) - ADD - PL - -- - 664 - C749l - 2000.325 - DIS