Data/hora: 19/06/2024 21:51:23

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/09/2003	
Data da última atualização: 	18/09/2003	
Autoria: 	COSTA, L. C. G.	
Título: 	Influência da pasteurização do leite pelos sistemas de placas e ejetor de vapor, nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais, do queijo prato.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	Lavras: UFLA, 2002.	
Páginas: 	132 p.	
Descrição Física: 	il.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - UFLA; Orientador: Luiz Ronaldo de Abreu; Inclui bibliografia.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Aspectos físico-químicos; Fabricação.	
Thesagro: 	Leite; Microbiologia; Produção; Queijo Prato.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (6719-1) - ADD - TS - -- - 0578 -  - 2003.00010 - DIS