Data/hora: 29/05/2024 03:32:14

Biblioteca(s): | Embrapa Pantanal.
Data corrente: | 09/06/1995
Data da última atualização: | 09/06/1995
Autoria: | BRANT, P. C.; COUTO BARBOSA, H. S.; COSTA, A. S.; GOUVEIA, A. L.
Título: | Redimento em carcaca, visceras e cortes de carne de bovinos Zebu abatidos para consumo.
Ano de publicação: | 1968
Fonte/Imprenta: | Arquivos da Escola de Veterinaria, UFMG, v.20, p.49-53, 1968.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Os autores estudaram o rendimento em carcaca, visceras e cortes de carne, de 52 bovinos Zebu, machos, abatidos para consumo pelos Frigorificos de Minas Gerais S.A. (FRIMISA). Em relacao a idade, este animais estavam assim distribuidos: um com 27 mese, tres com 35 meses, oito com 43 meses e 40 acima de 48 meses. Os animais foram divididos em dois lotes correspondentes aos periodos do ano de safra e entre-safra. O rendimento em carcaca obtido foi de 57,1% na safra e 56,1% na entre safra. Os cortes de carne considerados de 1 categoria renderam 38,62% na safra e 42,62% na entre-safra. A media do peso de ossos por carcaca foi de 45,550 kg na safra e 43,900 kg na entre safra.
Palavras-Chave: | Bovine; Production; Zebu cattle.
Thesagro: | Bovino; Gado Zebu; Produção.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Pantanal (CPAP)
Exemplares: | CPAP - (28240-1) - ADD - SP - -- - SP0112 -  - 0112 - DIS