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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Semiárido. |
Data corrente: |
29/10/1993 |
Data da última atualização: |
15/03/2023 |
Autoria: |
COSTA, A. R. da S. |
Título: |
Metodos alternativos de secagem de charque com auxilio de coletores solares: previsao matematica do processo. |
Ano de publicação: |
1978 |
Fonte/Imprenta: |
Campinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola, 1978. |
Páginas: |
91p. |
Idioma: |
Português |
Notas: |
Dissertacao Mestrado |
Conteúdo: |
Estudar a secagem do charque pelo sistema de conveccao forcada com a utilizacao de coletores solares, objetivando acelerar o processo e reduzir os riscos da deterioracao do produto; comparar o processo com o tradicionalmente usado pela industria do charque; determinar alguns dos parametros que caracterizam o comportamento do charque com relacao a sua secagem; adaptar um modelo matematico de secagem do charque que permita analisar e otimizar os metodos atuais; estabelecer condicoes mais apropriadas para seu processamento, oferecendo opcoes para o melhoramento do processo de secagem. |
Palavras-Chave: |
Salted meat. |
Thesagro: |
Carne; Charque; Coletor Solar; Secagem. |
Categoria do assunto: |
-- |
Marc: |
LEADER 01189nam a2200193 a 4500 001 1150437 005 2023-03-15 008 1978 bl uuuu m 00u1 u #d 100 1 $aCOSTA, A. R. da S. 245 $aMetodos alternativos de secagem de charque com auxilio de coletores solares$bprevisao matematica do processo. 260 $aCampinas: Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos e Agricola$c1978 300 $a91p. 500 $aDissertacao Mestrado 520 $aEstudar a secagem do charque pelo sistema de conveccao forcada com a utilizacao de coletores solares, objetivando acelerar o processo e reduzir os riscos da deterioracao do produto; comparar o processo com o tradicionalmente usado pela industria do charque; determinar alguns dos parametros que caracterizam o comportamento do charque com relacao a sua secagem; adaptar um modelo matematico de secagem do charque que permita analisar e otimizar os metodos atuais; estabelecer condicoes mais apropriadas para seu processamento, oferecendo opcoes para o melhoramento do processo de secagem. 650 $aCarne 650 $aCharque 650 $aColetor Solar 650 $aSecagem 653 $aSalted meat
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Registro original: |
Embrapa Semiárido (CPATSA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registros recuperados : 48 | |
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Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão. |
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Biblioteca(s): Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Unidades Centrais. |
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